Тертий пиріг з яблуками - простий рецепт десерту на кожну пору року

Як на мене, тертий яблучний пиріг - універсальний десерт. Влітку його можна пекти з ранніми яблуками та подавати холодним з кулькою вершкового морозива та гілочкою м'яти. В холодну пору - теплим з ванільним соусом. Чи так, чи так - він смакуватиме однаково добре. 

Тож, якщо ви ще не пробували пекти цей пляцок, пропоную не зволікати та зробити це якнайшвидше. Багато хто обирає прямокутну форму, я натомість звикла обирати круглу. Все залежить від особистих вподобань.

Що знадобиться:

• Яблука — 3 штуки
• Борошно — 350 г
• Вершкове масло (82,5%) — 200 г (холодне)
• Сметана 20% — 2 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Яйце — 1 шт.
• Розпушувач — 2 ч. л.
• Сіль — дрібка
• Кориця мелена — 1 ч. л.
• Для подачі: кулька вершкового морозива та гілочка м'яти

Як готувати:

1. У миску всипте борошно, цукор, розпушувач і дрібку солі. Наріжте холодне масло кубиками й швидко перетріть усе на крихту. Додайте яйце та дві ложки сметани. Замісіть тісто і розділіть його навпіл. Загорніть обидві частини у плівку і покладіть одну до холодильника, а другу сховайте до морозильної камери.
2. Увімкніть духову шафу розігріватися до 180°C. 
3. Форму для пляцка змастіть вершковим маслом.
4. Через 30 хвилин дістаньте тісто з холодильника, розкачайте, викладіть на дно форми та поставте випікатися на 15 хвилин.
5. Поки основа в духовці,  почистіть від шкірки й натріть на грубій тертці яблука. Додайте до них корицю та решту цукру. 
6. Дістаньте другу частину тіста з морозилки й натріть її на крупній тертці.
7. На підпечений нижній шар викладіть яблучну суміш. Звершу рівномірно розкладіть натерте тісто. Поверніть пиріг у духовку ще на 40 хвилин та випікайте до золотавої скоринки.

Дайте пирогу повністю охолонути у формі. 

Смакуйте холодним, чи теплим. З кавою, чаєм, чи лимонадом.